Canton » L’heure est à la débandade dans les restaurants et bars depuis les mesures annoncées par le Conseil d’Etat vendredi afin de faire face à la pandémie. Parmi celles-ci: la fermeture imposée à 23 h, l’accueil de quatre personnes maximum par table sauf si les clients vivent dans le même ménage et la fermeture des discothèques et cabarets (patente D).

«C’est la chute libre, la majorité des réservations ont été annulées jusqu’à la fin de l’année», s’alarme Muriel Hauser, patronne du café du Gothard à Fribourg et présidente de GastroFribourg. Outre la frilosité des clients, la contrainte de la jauge des tables est lourde. «Cela enlève entre 50% et 60% de la capacité de mon établissement», illustre la tenancière. Car un groupe de