Marsens » La fromagerie prévoit de construire un nouveau bâtiment qui abritera le magasin et les caves d’affinage.

A l’étroit dans ses murs, la fromagerie de Marsens souhaite s’agrandir. A l’enquête publique depuis vendredi, le projet prévoit la construction d’un nouveau magasin entre l’actuel bâtiment de la fromagerie et la boucherie. «Cela nous permettra d’agrandir le local de fabrication dans l’actuel magasin», indique Dominique Horner, propriétaire avec son épouse Corinne.

Le futur bâtiment abritera aussi des caves d’affinage souterraines. Actuellement, les meules sont affinées dans les caves de l’ancienne fromagerie de Vuippens ainsi que dans une cave à Marsens que la commune loue à la fromagerie.

«Nous aurons ainsi plus de place et de ce fait plus de latitude à gérer nos