La journée de vendredi était festive pour le centre scolaire de Villars-Vert. L’établissement, qui accompagne des jeunes ayant des difficultés d’apprentissage, inaugurait un restaurant original. La Passerelle est gérée par les élèves de 15 à 18 ans de la classe de préformation professionnelle et par leurs intervenants. Trois fois par semaine entre 10 h et 15 h depuis novembre, la vingtaine de jeunes s’improvisent serveurs. «Ils s’occupent par exemple du dressage ou de la vaisselle», détaille Thierry Grand, responsable des stages à l’origine du projet. Le but: les confronter au marché du travail.