Davantage de reconnaissance, moins de paperasse et, surtout, un meilleur revenu: telles sont les principales revendications qu’expriment, en ce moment, les agriculteurs du pays. Mais au fait, à quoi ressemble l’agriculture de la Suisse, comment a-t-elle évolué et combien gagnent nos paysans? La compilation des données de l’Office fédéral de la statistique (OFS), du centre fédéral de recherche Agroscope et de l’association vaudoise Prométerre permet d’esquisser les profils des exploitations helvétiques et de leurs résultats financiers.

Au cours des vingt dernières années, le nombre d’exploitations n’a cessé de baisser, prolongeant une tendance entamée le siècle dernier. De 67 421 en 2002, elles n’étaient plus que 48 344 en 2022 (–28%). Une baisse corrélée avec l’augmentation de la taille moyenne des exploitations, passée de 20 à 27 hectares (+35%). «Les exploitations de plus de 30 hectares en particulier deviennent plus fréquentes, tandis que le nombre d’exploitations plus peti